Een lepel gekarameliseerde Franse uiensoep in een rijke bouillon met knapperige kaastoast is iets waar we geen genoeg van kunnen krijgen. Of je nu een beginner of een professional bent, je zult versteld staan van het resultaat. Bekijk de videotutorial en ontdek hoe gemakkelijk het is om deze Franse uiensoep van restaurantkwaliteit thuis te maken.
We zijn dol op warme, troostende soeprecepten – van tomatensoep tot stevige runderstoofpot en onze beroemde Zuppa Toscana. Als je van soepen houdt, moet je deze Franse uiensoep zeker proberen!
Het beste recept voor Franse uiensoep
Ik ben ervan overtuigd dat dit echt het beste recept is voor zelfgemaakte Franse uiensoep. We zijn dit recept al jaren aan het perfectioneren (ik ben er een enorme fan van). Na zoveel verschillende versies te hebben geprobeerd in een aantal van de beste restaurants, is deze echt uitstekend. Hier zijn de redenen waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Kortere kooktijd – onze tip voor het toevoegen van suiker verkort de karamellisatietijd van de uien aanzienlijk. Wanneer je uien karamelliseert op het fornuis, onttrekt de hitte hun natuurlijke suikers, dus een beetje extra suiker toevoegen versnelt het proces en maakt de uien zoeter en meer gekarameliseerd.
Vooraf maken – je kunt dit van tevoren maken en je gasten imponeren met een plakkerige soep met kaas, zonder dat je over de uien hoeft te « zweten » (woordspeling bedoeld). Het smaakt nog beter wanneer de smaken samensmelten.
We hebben de smaken goed – dit recept heeft de perfecte balans tussen zoet en hartig. Je zult verbaasd zijn hoeveel recepten niet de juiste uien en sherry specificeren, wat je Franse uiensoep kan maken of breken.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie, plus extra om het brood mee in te vetten
2 eetlepels ongezouten boter
1,5 kilo gele uien, ongeveer 6 grote uien, gehalveerd, gepeld en in dunne plakjes gesneden
1/2 theelepel kristalsuiker
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kopje droge sherrywijn, of gebruik droge vermout of droge witte wijn
2 liter runderbouillon of fond
1 laurierblad
3 takjes verse tijm, plus extra voor garnering (of 1/4 theelepel gedroogde tijm)
1 1/2 theelepel zout, of naar smaak, verdeeld
1/2 theelepel zwarte peper, of naar smaak
12 sneetjes stokbrood
225 gram Gruyère-kaas, 1 1/2 kopje geraspte, verdeeld
