Deze knapperige en smaakvolle Chinese rundvleesbladerdeegpasteitjes zijn perfect als tussendoortje, ontbijt of als hartige traktatie op elk moment van de dag. De eenvoudige bladerdeegtechniek creëert luchtige, krokante laagjes, terwijl de gekruide rundvleesvulling een heerlijke smaakexplosie biedt.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 45 minuten (inclusief rusttijd)
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
400 g tarwebloem
22 centiliter (220 ml) water
1/2 theelepel zout
Olijfolie, indien nodig voor het paneren en bakken
Voor de rundvleesvulling:
300 g rundergehakt
1 teentje knoflook, gesnipperd
100 g groene uien, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel komijn
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel oestersaus
Gemalen zwarte peper, naar smaak
1 theelepel maizena
Bereidingswijze:
Stap 1: Bereid het deeg
voor Zout verdunnen in water:
Los in een kleine kom 1/2 theelepel zout op in 22 centiliter (220 ml) water.
Maak het deeg:
Voeg in een mengkom 400 g tarwebloem toe. Voeg geleidelijk het gezouten water toe en blijf roeren. Kneed het mengsel tot een glad deeg ontstaat.
Laat het deeg rusten:
Dek het deeg af en laat het 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
Stap 2: Bereid de rundvleesvulling
voor Knoflook en bosui fijnhakken:
Hak 1 teentje knoflook en 100 g bosui fijn. Zet apart.
Meng de rundvleesvulling:
Doe in een mengkom 300 g rundergehakt, gehakte knoflook, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel komijn, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel oestersaus, een snufje gemalen zwarte peper en 1 theelepel maïzena. Meng grondig tot alles goed gemengd is.
