Dit knapperige en smaakvolle Chinese runderbladerdeeg is perfect als tussendoortje, ontbijt of als hartige traktatie op elk moment van de dag. De eenvoudige bladerdeegtechniek zorgt voor lichte, schilferige lagen, terwijl de hartige rundvleesvulling voor een heerlijke smaakexplosie zorgt.
Voorbereidingstijd:
Voorbereidingstijd: 45 minuten (inclusief rusttijd)
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
400 g gewone bloem
22 centiliter (220 ml) water
1/2 theelepel zout
Olijfolie, indien nodig voor paneren en braden
rundvlees vulling:
300 gram rundvlees
fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt
100 g gehakte groene ui
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel komijn
1 eetlepel saus
lichte soja 1 eetlepel oestersaus
Gemalen zwarte peper, naar smaak
1 theelepel zetmeel
maïs Instructies:
Stap 1: Bereid het deeg voor
Los het zout op in water:
Los in een kleine kom 1/2 theelepel op. theelepel zout in 22 centiliter (220 ml) water.
Bereid het deeg:
Voeg 400 g tarwemeel toe aan een kom. Giet geleidelijk het zoute water erbij, onder voortdurend roeren. Kneed het mengsel tot je een glad deeg verkrijgt.
Laat de taart 20 minuten rusten:
Dek de cake af en laat hem 20 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2: Bereid de rundvleesvulling voor
Snijd de knoflook en groene uien:
Snijd 1 teentje knoflook en 100 g groene uien fijn. Om te boeken.
Meng de rundvleesvulling:
Meng in een kom 300 g rundergehakt, gehakte knoflook, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel komijn, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel oestersaus, een snufje gemalen zwarte peper en 1 theelepel maizena. Meng goed totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.
Voeg de groene uien toe:
Meng de gehakte groene uien door het rundvleesmengsel. Dek af en zet in de koelkast tot klaar voor gebruik.
Stap 3: Vorm het deeg
Kneed en verdeel het deeg:
Na de eerste rust kneed je het deeg opnieuw gedurende 5 minuten. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen.
Vorm het deeg:
Rol elke portie in een kleine cilinder. Bestrijk de stukken lichtjes met olijfolie, dek af en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.
Stap 4: Monteer de deegrol
het deeg:
Vet het werkoppervlak en de deegroller licht in. Neem een stuk deeg en druk het plat met je handen. Gebruik vervolgens een deegroller om het uit te rollen tot een dunne cirkel.
Vul het deeg:
Plaats een lepel bereide rundvleesvulling op het ene uiteinde van het deeg. Strek het deeg over de vulling en rol het voorzichtig op, waarbij de randen worden omwikkeld.
Vorm het deeg:
Rek het deeg voorzichtig in dunne lagen en draai vervolgens de uiteinden om ze af te dichten. Maak elk deeg voorzichtig plat met je handen.
Stap 5: Bak de taarten
bak de cakes in een vorm
