Voorbereiding speculoos:
Dompel enkele speculooskoekjes kort in de chocomelk. Deze gebruik je later tussen de lagen.
Maal een deel van de speculooskoekjes grof in een hakmolen (niet te fijn).
Bereid het mascarponemengsel:
Giet de room in een grote kom. Voeg de vanillesuiker en de kristalsuiker toe.
Mix met een handmixer gedurende 2-3 minuten tot het licht schuimig wordt.
Voeg geleidelijk de mascarpone toe (telkens 250 g) en blijf mixen tot het mengsel luchtig en glad is.
Doe het beslag in een spuitzak.
Opbouwen van de glazen:
