Appels Snijden:
-
-
Was de appels goed. Je kunt de schil eraan laten voor extra textuur en vezels, of ze schillen als je dat fijner vindt.
-
Verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine blokjes van ongeveer 1×1 cm. Zet de appelblokjes even apart. Tip: Besprenkel eventueel met een beetje citroensap om verkleuren tegen te gaan, hoewel dit niet strikt nodig is omdat ze snel het beslag in gaan.
-
-
Natte Ingrediënten Mengen:
-
Doe de eieren (op kamertemperatuur voor een luchtiger resultaat) en de suiker in de grote mengkom.
-
Klop met de mixer op middelhoge snelheid tot het mengsel lichtgeel, luchtig en romig is (dit duurt enkele minuten).
-
Voeg het vanille-extract, het snufje zout, de melk (ook op kamertemperatuur), de plantaardige olie en de fijne citroenrasp toe. Mix kort op lage snelheid tot alles net gemengd is.
-
-
Droge Ingrediënten Toevoegen:
-
Zeef eventueel de bloem en het bakpoeder boven de kom (dit helpt klontjes voorkomen en maakt de cake luchtiger). Voeg ook de kaneel toe.
-
Meng de droge ingrediënten op lage snelheid met de mixer, of voorzichtig met een spatel, door het natte mengsel. Mix of spatel precies tot alles net gecombineerd is en je geen droge bloem meer ziet. Belangrijk: niet te lang mixen! Overmixen kan leiden tot een taaie cake.
-
-
Appels Toevoegen:
-
Voeg de gesneden appelblokjes toe aan het beslag.
-
Spatel de appelblokjes voorzichtig door het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn zonder het beslag te veel te bewerken.
-
-
Beslag in de Vorm Gieten:
-
Giet het cakebeslag in de voorbereide bakvorm.
-
Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel of een spatel.
-
Bakken:
