Ptasie Mleczko: Een Poolse Klassieker

Biscuitbodem:

1. Klop het eiwit
   Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel glanst.
2. Meng de eierdooiers en olie
   Voeg één voor één de eidooiers toe en meng kort. Giet daarna langzaam de olie erbij terwijl je blijft mixen.
3. Voeg de droge ingrediënten toe
   Zeef de bloem, het bakpoeder en het puddingpoeder samen. Spatel dit voorzichtig door het eimengsel totdat alles goed gemengd is.
4. Bak de biscuit
   Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm (21 x 32 cm). Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat volledig afkoelen.

Vulling:

1. Bereid de geleipudding
   Los de geleipudding op in 1 kop kokend water en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Klop de slagroom
   Klop de koude slagroom tot stijve pieken. Voeg de vanillesuiker en de vanillekwarkjes toe en mix kort.
3. Combineer met de geleipudding
   Voeg de afgekoelde geleipudding toe en mix tot een glad mengsel. Verdeel de mousse gelijkmatig over de afgekoelde biscuitbodem.

Topping: