Proteïnerijke Koekjes voor Ontbijt – Perfect voor Gewichtsverlies

Ingrediënten:

• 100 g rijstmeel

• 3 eiwitten

• 1 eetlepel vers citroensap

• 50 ml water

• 1 theelepel suiker (optioneel, kan worden vervangen door een natuurlijke zoetstof)

Bereidingswijze

Stap 1: Ingrediënten voorbereiden

1. Eiwitten scheiden: Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stevig op tot ze stijve pieken vormen. Dit zorgt voor lichte, luchtige koekjes.
2. Droge ingrediënten mengen: Zeef het rijstmeel in een kom om klontjes te voorkomen. Voeg een snufje zout toe om de smaak te versterken.

Stap 2: Het deeg bereiden

3. Vloeibare ingrediënten toevoegen: Voeg het citroensap en het water toe aan het rijstmeel. Meng goed tot je een glad beslag hebt. Het citroensap geeft niet alleen een frisse smaak, maar helpt ook de eiwitten stabiel te houden.
4. Eiwitten toevoegen: Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag. Gebruik een spatel en meng met rustige, opwaartse bewegingen om de luchtigheid te behouden.

Stap 3: Koekjes vormen