Voedingswaarde van postelein
De voedingswaarde van postelein is zo rijk dat de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) het tot de meest gebruikte medicinale planten rekent. Volgens gegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw levert een portie van 28 gram postelein slechts 6 calorieën en 1 gram koolhydraten. Deze hoeveelheid dekt bijna 10% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C, en bevat ook vitamine A en B-vitamines.
Postelein is ook een bron van essentiële mineralen zoals kalium, magnesium en calcium, die goed zijn voor de bloeddruk, de gezondheid van het hart en de sterke botten.
Een andere belangrijke troef: het gehalte aan plantaardige omega-3, voornamelijk in de vorm van alfa-linoleenzuur (ALA), dat essentieel wordt geacht voor de preventie van veel ziekten. Postelein bevat meer van bepaalde antioxidanten (vitamine E, vitamine C, glutathion) dan spinazie, met uitzondering van bètacaroteen.
Posteleinsupplementen zijn verkrijgbaar in poeder-, capsule- of tinctuurvorm. Ze concentreren de natuurlijke antioxidanten in posteleinbladeren.
Een waarschuwing betreft de aanwezigheid van oxalaten in postelein, net als in spinazie. Een dieet met veel oxalaten kan het risico op nierstenen verhogen en de opname van bepaalde mineralen beperken. Het koken van posteleinbladeren verlaagt het oxalaatgehalte echter met wel 87%.
