Chocolade Smelten:
-
-
Smelt de melkchocolade samen met de resterende (of volledige) 30 gram boter. Dit kan au bain-marie (de kom boven een pan met zacht kokend water, waarbij de kom het water niet raakt) of voorzichtig in de magnetron. Roer bij de magnetronmethode elke 20-30 seconden goed door om aanbranden te voorkomen.
-
Roer tot een gladde, glanzende gesmolten chocolademassa.
-
-
De Lagen Opbouwen:
-
Eerste Chocoladelaag: Giet ongeveer de helft (of iets minder, ca. 80-90g) van de gesmolten chocolade in de met bakpapier beklede vorm. Verdeel gelijkmatig over de bodem met een spatel of door de vorm voorzichtig te kantelen. Zet de vorm kort (5-10 minuten) in de koelkast zodat deze laag een beetje kan opstijven, maar nog niet volledig hard is. Dit voorkomt dat de volgende laag er te veel mee mengt.
-
Pistache-Kadayif Laag: Meng in een aparte kom de volledig afgekoelde, krokante kadayif met de pistachecrème. Roer goed door totdat de kadayif volledig bedekt is met de crème.
-
Verdeel dit pistache-kadayifmengsel voorzichtig en gelijkmatig over de licht opgesteven chocoladelaag in de vorm. Druk het zachtjes aan met de achterkant van een lepel of een spatel om een compacte laag te vormen.
-
Tweede Chocoladelaag: Giet de resterende gesmolten chocolade over de pistache-kadayiflaag. Strijk glad met een spatel.
-
Optioneel: Bestrooi nu direct met een klein snufje zeezout en/of wat fijngehakte pistachenootjes voor een mooie afwerking en extra smaakdimensie.
-
Koelen en Uitharden:
