Peterselie bewaren voor langdurige versheid: Ondanks het wijdverbreide gebruik, vinden veel mensen het lastig om peterselie lang vers te houden. Met de juiste bewaartechnieken is het echter mogelijk om de levendige kleur en voedingswaarde tot wel twee maanden te behouden.
Optimale bewaring van peterselie: Peterselie groeit goed in een gematigd mediterraan klimaat, maar heeft het moeilijk in koudere streken. Kies bij het kopen van peterselie bosjes die diepgroen en heldergroen zijn om de houdbaarheid te verlengen, en vermijd bosjes die er dof of bruin uitzien.
Bereiding: Zodra de peterselie in huis is, hak je deze fijn. Deze bereiding maakt het makkelijker om te gebruiken in toekomstige recepten en om het gemakkelijker te bewaren.
Bewaren: Leg keukenpapier op de bodem van een pot, bij voorkeur van glas. Dit absorbeert overtollig vocht, wat cruciaal is omdat vocht de afbraak versnelt.
