4. Bereiding van de perziktaart
4.1 Zorg voor de benodigde hulpmiddelen
Zorg ervoor dat je alle benodigde keukengerei en ingrediënten voor het maken van de perziktaart bij de hand hebt.
4.2 Bereiding van het zanddeeg
- Ingrediënten voor het kneden :
- Meng in een grote kom de bloem, koude boter in kleine stukjes, suiker, ei en zout. Voeg indien gewenst geraspte citroenschil toe. Kneed snel tot er een glad mengsel ontstaat.
- Vorm een bal :
- Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
4.3 Bereiding van de amandelcrème
- Klop de ingrediënten :
- Doe de zachte boter en de suiker in een kom en roer het geheel romig. Voeg eieren, amandelmeel, vanille-extract en citroenschil toe. Meng het geheel goed tot een glad mengsel.
4.4 De taart samenstellen
- Rol het zanddeeg uit :
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot het ongeveer 5 mm dik is. Bekleed een cakevorm met het zanddeeg en bedek ook de randen.
- Giet de amandelcrème erover :
- Verdeel de amandelcrème gelijkmatig over de zanddeegbodem.
- Bereid de perziken voor :
- Was de perziken, halveer ze, verwijder de pit en snijd ze in plakjes. Verdeel de perzikschijfjes gelijkmatig over de amandelcrème.
4.5 Taarten bakken
- Verwarm de oven voor :
- Verwarm de oven voor op 350°C.
- Bak de taart :
- Bak de cake ongeveer 35 tot 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de amandelcrème gaar is.
