1. Het gistmengsel maken
Los de gist op in de warme melk en voeg 1 theelepel suiker en 1 theelepel bloem toe. Roer goed door en laat 10-15 minuten staan totdat het begint te schuimen. Dit is belangrijk om te controleren of de gist actief is en het deeg goed zal rijzen.
2. Het deeg kneden
Zeef de bloem in een grote kom en meng met een snufje zout. Voeg de eidooiers, suiker en het gerezen gistmengsel toe. Begin met kneden en voeg geleidelijk de gesmolten, afgekoelde boter toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat het zacht en elastisch is. Voeg tot slot de rum of sterke drank toe – dit voorkomt dat de donuts te veel vet opnemen tijdens het bakken.
Bedek de kom met een schone doek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
