Meng in een vijzel of keukenmachine de rozemarijn met grof zeezout. Wrijf dit mengsel gelijkmatig over de gebonden rosbief.
-
Schroeien:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en schroei de rosbief aan alle kanten dicht tot deze een mooie goudbruine korst heeft. -
Oven:
Plaats de rosbief op een rooster boven een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de rosbief 20 minuten op deze temperatuur (met ventilator), verlaag vervolgens de temperatuur naar 180°C en bak nog eens 15 minuten. -
Rusttijd:
Haal de rosbief uit de oven, dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat hem minstens 1 uur rusten. -
Aardappelen voorbereiden:
