Meringue is een klassieke basis voor de heerlijkste desserts, en wanneer het wordt verwerkt in taarten, zorgt het voor een luchtige en elegante uitstraling. Met een eenvoudig recept en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten bereik je een perfect resultaat. Hoewel de bereiding wat geduld en precisie vergt, is het absoluut de moeite waard! Hieronder vind je een stap-voor-stap recept waarmee je de perfecte meringue maakt.
🛒 Ingrediënten:
🥚 4 eiwitten (bij voorkeur op kamertemperatuur)
🍚 200 g fijne kristalsuiker
🍋 1 tl witte wijnazijn (of citroensap)
🌽 1 tl maïszetmeel
🧂 Snufje zout
👩🍳 Stap-voor-stap Bereiding:
🔹 1. Voorbereiding
📌 Zorg ervoor dat je kom volledig vetvrij is – zelfs een klein beetje vet kan ervoor zorgen dat de eiwitten niet goed stijf worden.
🔹 2. Kloppen van de eiwitten
🥄 Begin met het kloppen van de eiwitten op lage snelheid tot ze schuimig worden.
⏳ Verhoog langzaam de snelheid en blijf kloppen tot zich zachte pieken vormen.
🔹 3. Suiker toevoegen
🍚 Voeg de suiker geleidelijk toe, steeds een eetlepel per keer.
🎶 Blijf kloppen tot het mengsel glanzend en stevig is en je geen suikerkorrels meer voelt (wrijf een beetje tussen je vingers om dit te testen).
