Ingrediënten (Voor 4 personen):
-
4 mooie biefstukken (entrecote of ribeye aanbevolen), ongeveer 200-250 gram per stuk
-
2 eetlepels olijfolie, extra vierge
-
2 eetlepels roomboter
-
Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Voor de Verrukkelijke Romige Knoflooksaus:
-
3 grote teentjes knoflook, zeer fijn gehakt of geperst
-
240 ml slagroom (minimaal 35% vet), voor de rijkste smaak
-
60 ml runderbouillon (zelfgemaakt of van goede kwaliteit), voor een diepere smaak
-
1 theelepel Dijon mosterd, voor een subtiele pit
-
½ theelepel gedroogde tijm, voor een warme kruidige toets
-
Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak (proef goed!)
-
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt, voor een frisse toets en mooie garnering
Bereiding:
