Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een slimme manier om courgette anders te bereiden. Zo kun je deze seizoensgroente gebruiken in een recept dat afwijkt van traditionele soepen of roerbakgerechten, terwijl het toch zacht en fris blijft. Dankzij de romigheid van de kaas is het ook een geweldige manier om kinderen van groenten te laten houden.
Of je nu op zoek bent naar een makkelijk recept voor een pastaschotel, een gerecht voor doordeweeks of een unieke manier om geitenkaas te bereiden, deze ovenschotel voldoet aan alle eisen. Probeer hem eens en pas hem naar eigen smaak aan met andere kazen, verse kruiden of extra groenten!
Ingrediënten voor 4 personen:
250 g rauwe pasta
1 ui
1 teentje knoflook
2 courgettes
100 g verse geitenkaas
150 g magere ham in blokjes gesneden
4 eetlepels crème fraîche 5% light
40 g geraspte Parmezaanse kaas
2 theelepels olijfolie
zout, peper
Bereiding van de pastagratin met courgette en verse geitenkaas
Begin met het koken van de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water, volgens de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven. Giet de pasta, zodra deze al dente is, goed af en zet apart.
Pel ondertussen de ui en het teentje knoflook en hak ze fijn. Was de courgette en snijd ze in kleine blokjes, zodat ze snel gaar worden en perfect in de gratin passen.
Verhit twee theelepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Fruit de gesnipperde ui en knoflook ongeveer 3 minuten, tot ze glazig en lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de blokjes courgette toe, breng op smaak met wat zout en peper en bak al roerend 5 minuten op middelhoog vuur, tot de groenten zacht zijn.
Haal de pan van het vuur en roer de in stukjes gesneden verse geitenkaas, de blokjes magere ham en de lepels lichte crème fraîche erdoor. Roer voorzichtig tot de saus glad en gelijkmatig verdeeld is. Voeg vervolgens de uitgelekte pasta toe en schep om zodat de pasta goed bedekt is met dit romige groentemengsel.
Doe het mengsel in een licht ingevette of ingevette ovenschaal. Bestrooi de bovenkant met geraspte Parmezaanse kaas voor een goudbruine, smaakvolle korst. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C (gasstand 6-7), tot de bovenkant goudbruin is. Serveer warm met een groene salade voor een evenwichtige en heerlijke maaltijd.
Gourmetvariaties van pastagratin met courgette en verse geitenkaas
Pastaschotel met courgette, geitenkaas en zongedroogde tomaten: voeg gehakte zongedroogde tomaten toe voor een rijke mediterrane smaak en een beetje extra kleur. Je kunt er ook wat ontpitte zwarte olijven overheen strooien voor een extra smaakboost.
Courgette-, geitenkaas- en kipgratin: Vervang de hamblokjes door stukjes gegrilde kipfilet voor een eiwitrijke versie. Deze variatie is ideaal voor een complete en voedzame maaltijd.
Vegetarische gratin van courgette, geitenkaas en spinazie: Voeg gebakken verse of diepvriesspinazieblaadjes toe aan de courgette. Dit zorgt voor een vleugje groen en vitamines, maar blijft toch luchtig.
Pastaschotel met courgette, geitenkaas en walnoten: voor een knapperige, heerlijke traktatie voeg je voor het bakken een paar gemalen walnoten toe. Het contrast tussen de gesmolten kaas en de knapperige walnoten is heerlijk.
Praktische tips voor het maken van een succesvolle ovenschotel met courgette en verse geitenkaaspasta
Kies uw pasta zorgvuldig: kies voor korte pastasoorten zoals penne, fusilli of schelpenpasta, omdat deze de saus en de stukjes groente goed vasthouden.
Kook de pasta niet te lang: Stop een minuut voor de aangegeven tijd op de verpakking met koken; de pasta gaart in de oven in de saus verder. Zo voorkom je een papperige gratin.
Lees verder op de volgende pagina
