Laat de courgette goed uitlekken: als u de courgette in een pan bakt, laat deze dan eerst licht uitlekken. Zo voorkomt u dat het overtollige water de gratin te dun maakt.
Gebruik verse geitenkaas: het zorgt voor een romige textuur en een frisse smaak die perfect past bij de zoetheid van de courgette. Je kunt ook een mengsel van verse geitenkaas en geraspte kaas gebruiken voor een extraatje.
Pas de kruiden aan: voeg gerust tijm, oregano of verse basilicum toe om uw gratin op smaak te brengen en de smaken te versterken.
Voor een luchtigere gratin kunt u kiezen voor een lichte crème fraîche van 5% of de room vervangen door dikke natuuryoghurt.
