Pasta met Halloumi en Hete Honing (Pittige Honing)

Benodigdheden:

• Grote kookpan voor de pasta

• Vergiet

• Koekenpan (met goede antiaanbaklaag)

• Klein kommetje

• Garde of lepel

Bereidingswijze:

1. Hete Honing Maken: Meng in een klein kommetje de vloeibare honing grondig met de gedroogde chilivlokken. Zet dit apart.

2. Pasta Koken: Breng een grote pan met ruim water en een flinke snuf zout aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ‘al dente’ (beetgaar). BELANGRIJK: Vang bij het afgieten ongeveer 1 kopje (200-250 ml) van het zetmeelrijke kookvocht op voordat je de pasta afgiet. Giet de pasta af en zet deze kort opzij.

3. Halloumi Bakken: Snijd de halloumi in plakken of blokjes (wat je voorkeur heeft). Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Omdat halloumi van zichzelf vet afgeeft, heb je meestal geen olie nodig. Bak de halloumi aan beide kanten goudbruin en licht krokant (ongeveer 2-3 minuten per kant). Blijf erbij, want het kan snel gaan.

4. Halloumi Glaceren: Draai het vuur laag. Voeg het honing-chilimengsel toe aan de pan bij de gebakken halloumi. Schep de halloumi voorzichtig om zodat alle stukjes goed bedekt zijn met de ‘hete honing’. Bak nog heel kort mee (ongeveer 30 seconden tot een minuut) tot de honing licht begint te bubbelen en de halloumi mooi geglaceerd is. Haal de geglaceerde halloumi direct uit de pan en zet apart op een bord (om te voorkomen dat de honing verbrandt of de halloumi taai wordt).