Voor de vlavulling:
-
4 grote eieren, kamertemperatuur
-
½ kopje kristalsuiker
-
¼ theelepel zout
-
2 ½ kopjes volle melk, licht opgewarmd
-
1 theelepel puur vanille-extract
-
¼ tl gemalen nootmuskaat (plus extra om te bestuiven)
Stapsgewijze instructies
1. Bereid de korst voor
-
Verwarm de oven voor op 220°C.
-
Doe het deeg in een taartvorm van 23 cm, druk de randen goed aan en laat het 15 minuten afkoelen.
-
Optioneel: Bak 10 minuten blind voor extra knapperigheid (prik gaatjes met een vork om te voorkomen dat het deeg gaat rijzen).
2. Maak de vla
-
Klop de eieren, suiker en zout in een kom tot een glad mengsel (geen mixer nodig!).
-
Voeg geleidelijk de warme melk en vanille toe, maar doe dit heel langzaam om luchtbellen te voorkomen.
3. Bak tot in de perfectie
-
Giet de vla in de korst.
-
Bestrooi het geheel lichtjes met nootmuskaat.
-
Bak het 15 minuten op 220 °C. Verlaag daarna de temperatuur naar 175 °C en bak nog 25-30 minuten, tot het midden net gaar is (een beetje wiebelen is niet erg; het wordt steviger als het afkoelt).
