Schil de bananen en snijd ze in plakjes of helften (afhankelijk van hoe u ze het liefst bewaart).
Meng citroensap en water in een grote kom. Dit werkt als een natuurlijk conserveermiddel en antioxidant om verkleuring te voorkomen.
Laat de bananenstukjes 5–10 minuten weken in het citroenwatermengsel.
Dep de stukjes banaan voorzichtig droog met een schone handdoek of papieren servet.
Leg de stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
Leg de bananen 1 à 2 uur in de vriezer, tot ze stevig zijn.
Doe de bevroren stukken in vacuümzakken of gesteriliseerde luchtdichte potten. Verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u ze afsluit.
Plak etiketten op de bakjes met de datum en bewaar ze op een koele, droge, donkere plek. Voor optimale houdbaarheid kunt u ze ook in de vriezer bewaren.
Tips voor presentatie en behoud:
Wanneer u een opgeslagen partij opent, gebruik dan alleen wat u nodig hebt en sluit de rest direct weer goed af om de versheid te behouden.
De bevroren of vacuüm verpakte bananen kunnen worden verwerkt in smoothies, worden gebruikt bij het bakken of licht worden ontdooid als tussendoortje.
Voor een elegante touch kunt u de ontdooide sneetjes voor het serveren besprenkelen met pure chocolade of bestrooien met kaneel.
Variatie:
Voor een extra smaakaccent kunt u de bananenplakjes voor het invriezen lichtjes bestrooien met kaneel of ze dopen in een mengsel van honing en citroen.
Je kunt de in citroen geweekte bananenschijfjes ook drogen in plaats van ze in te vriezen. Eenmaal volledig gedroogd, bewaar je ze in vacuümverpakte bakjes voor houdbare bananenchips.
Veelgestelde vragen:
