Bereiding: Doe de pasta in een grote pan. Voeg de olie, azijn, zout en eventueel suiker toe. Laat 1-2 uur sudderen, regelmatig roerend, tot de pasta dikker wordt.
Bewaren: Doe de hete ajvar in gesteriliseerde potten. Sluit af, keer om en laat afkoelen.
Serveer- en bewaartips
Ajvar smaakt heerlijk als smeersel op brood, als saus voor pasta of als dip voor snacks.
Bewaren op een koele, donkere plaats. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 7 dagen consumeren.
Varianten
Pittige ajvar: Voeg 2-3 hete pepers toe aan het mengsel om de pasta een pittig karakter te geven.
Zoetere ajvar: Voeg meer suiker toe voor een mildere en zoetere smaak.
