Ontdek waarom eidooier groen wordt als je het kookt
Het ei is een van de meest complete voedingsmiddelen die er bestaan en is alomtegenwoordig in ons mediterrane dieet. Het ei is geschikt voor veel gerechten, zowel warm als koud. Bij het bereiden van een hardgekookt ei merken we vaak een ongewone kleur in de dooier. Is het je ooit opgevallen dat de dooier van je hardgekookte ei groen wordt? Ontdek waarom hij deze kleur krijgt.
Waarom wordt de dooier van een hardgekookt ei groen?
De belangrijkste eigenschappen van eieren
Eieren bieden veel voordelen voor ons lichaam. Sterker nog, ze zijn een zeer voedzaam en zeer gewaardeerd voedsel. Het ei wordt gekenmerkt door drie fundamentele elementen: het buitenste deel van de schaal, het transparante deel van het eiwit en de gele kern van de dooier. Over het algemeen bevat het eiwitgedeelte veel eiwitten en B-vitaminen en is het ook rijk aan minerale zouten zoals natrium en kalium. De dooier daarentegen bevat vetten en minerale zouten, zoals ijzer, fosfor, enz.
Eieren, zoals we al zeiden, zijn zeer voedzaam en vormen een complete voeding. Ze zijn licht verteerbaar en bevatten antioxidanten, waardoor ze maculadegeneratie vertragen. Eieren bevorderen ook de werking van het zenuwstelsel en de hersenen, waardoor ze voor iedereen geschikt zijn. Natuurlijk zijn er mensen zoals veganisten die ervoor kiezen om geen druiven te eten, of andere mensen met een allergie die ze niet kunnen eten. Over het algemeen kunnen eieren op verschillende manieren bereid worden, ze zijn bijvoorbeeld lekker als roerei, hardgekookt, gekookt of gebakken.
Wij raden aan om altijd biologische eieren te kopen van scharrelkippen, die een superieure kwaliteit en maximale veiligheid garanderen. Je kunt eieren in de koelkast bewaren en er heerlijke gerechten mee bereiden. Eet ze natuurlijk met mate en beperk ze tot twee of drie keer per week.
