Invoering
Frietjes zijn een geliefd comfortfood, maar het maken van perfect knapperige frietjes thuis kan een uitdaging zijn. Gelukkig bestaat er een eenvoudige truc die je frietjes heerlijk krokant maakt: azijn! Deze verrassende techniek helpt om frietjes een stevige textuur te geven en voorkomt dat ze te zacht worden. Wil je weten hoe het werkt? Lees verder en ontdek het geheim van de knapperigste frietjes die je ooit hebt gemaakt.
Ingrediënten
Voor 4 porties:
4 grote aardappelen (bij voorkeur kruimige zoals Agria of Bintje)
2 eetlepels azijn (bij voorkeur witte azijn)
1 liter water
Zonnebloem- of arachideolie, voor het frituren
Zout, naar smaak
Routebeschrijving
Voorbereiding:
Schil de aardappelen (of laat de schil erop voor rustieke frietjes) en snijd ze in gelijke, dunne reepjes van ongeveer 1 cm dik.
De azijntruc:
Breng een grote pan water aan de kook en voeg de azijn toe.
Kook de aardappelreepjes 5-7 minuten in het azijnwater. De azijn zorgt ervoor dat het zetmeel aan de buitenkant van de frietjes steviger wordt, wat helpt om ze knapperig te maken.
Afkoelen en drogen:
Giet de aardappelen af en spoel ze kort af met koud water.
Dep de frietjes droog met een schone theedoek of keukenpapier.
Dubbel frituren:
