Deze hartige goulash is gemaakt met mals rundvlees, uien, knoflook, paprika, aardappelen en wortelen. Eerst worden de uien goudbruin gebakken, waarna het vlees wordt dichtgeschroeid en op smaak gebracht met paprikapoeder en tomatenpuree. Na het afblussen met runderbouillon laat de goulash 1,5 tot 2 uur sudderen tot het vlees mals is. Voeg vervolgens de groenten en kruiden toe tot alles is ingekookt tot een romige consistentie. Breng tot slot op smaak met zout, peper en eventueel een beetje azijn of citroensap. Perfect met brood, dumplings of aardappelen – eet smakelijk!
Deze traditionele goulash is een echt feelgoodgerecht dat indruk maakt met zijn mals gestoofde rundvlees, aromatische kruiden en verse groenten. De bereiding begint met het fruiten van fijngesneden uien in hete olie of reuzel tot ze goudbruin zijn – deze stap is cruciaal voor de intense geur van de goulash. Vervolgens worden knoflook en blokjes rundvlees toegevoegd, die rondom worden dichtgeschroeid om een basis van sterke geroosterde aroma’s te creëren.
Vervolgens worden er fijn en roze paprikapoeder en tomatenpuree aan toegevoegd, wat zorgt voor een pittige diepte. Na het afblussen met runderbouillon of water wordt het vlees langzaam gestoofd op laag vuur, waardoor het zeer mals wordt en een romige saus ontstaat. Tijdens het stoven voegen laurierblaadjes en karwijzaad extra smaaknuances toe aan het gerecht.
Ingrediënten:
