Routebeschrijving
Bereid het gehaktmengsel:
Doe het gehakt in een grote kom. Voeg de fijngehakte ui, knoflook, het ei, paneermeel, mosterd, paprikapoeder, nootmuskaat, zout, peper en eventueel peterselie toe. Meng alles goed met je handen of een vork totdat het een homogeen mengsel is.
Vorm de gehaktballetjes:
Neem kleine porties van het gehaktmengsel en rol ze met je handen tot balletjes ter grootte van een walnoot. Leg de balletjes op een bord of bakplaat.
Bak de gehaktballetjes:
Verhit de boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze rondom goudbruin. Zorg ervoor dat je ze regelmatig draait zodat ze gelijkmatig garen. Dit duurt ongeveer 10-12 minuten, afhankelijk van de grootte van de balletjes.
Serveer warm:
Haal de gehaktballetjes uit de pan en serveer ze direct. Ze zijn heerlijk als onderdeel van een maaltijd of als snack met een dipsaus.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Combineer de gehaktballetjes met aardappelpuree, groenten, pasta, rijst of broodjes. Ze zijn ook heerlijk met een klassieke jus, tomatensaus of een zoet-pittige saus.
Bewaren:
Laat de gehaktballetjes volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed. Voor langere bewaring kun je ze invriezen (tot 3 maanden). Verwarm ze opnieuw in de oven, magnetron of op laag vuur in een saus.
Variaties
Kruidenexperiment: Voeg Italiaanse kruiden, komijn, chilipoeder of kerriepoeder toe voor een nieuwe smaakbeleving.
Kaassurprise: Stop een klein blokje kaas in het midden van elk balletje voor een smeuïge verrassing.
Gezonde twist: Gebruik kippengehakt of kalkoengehakt als een mager alternatief.
Vegan variant: Maak de balletjes van plantaardig gehakt en gebruik een ei-vervanger zoals lijnzaad of kikkererwtenmeel.
Stoofvariant: Laat de gebakken gehaktballetjes sudderen in een heerlijke saus, zoals tomaten- of pindasaus.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gehaktballetjes in de oven bakken?
Ja, verwarm de oven voor op 200 °C, leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten. Draai ze halverwege om.
2. Hoe zorg ik ervoor dat de balletjes niet uit elkaar vallen?
Zorg ervoor dat je gehaktmengsel goed gebonden is met ei en paneermeel. Overmengen kan de balletjes ook slap maken, dus meng alles voorzichtig.
3. Kan ik gehakt zonder ui gebruiken?
