Ingrediënten:
200 g volkorenkoekjes
2 appels, geschild en in dunne plakjes gesneden
Citroensap
250 g magere Griekse yoghurt
2 eetlepels honing of ahornsiroop
1 theelepel gemalen kaneel
50 g gehakte walnoten (optioneel)
Muntblaadjes ter decoratie (optioneel)
De voorbereiding:
Begin met het bereiden van de taartbodem. Maal de volkorenkoekjes fijn in een keukenmachine of blender tot ze op broodkruimels lijken.
Verdeel de koekkruimels over de bodem van een springvorm of serveerschaal en druk ze licht aan om de bodem steviger te maken. Zet de koekjesbodem in de koelkast terwijl u de vulling bereidt.
Meng in een grote kom de Griekse yoghurt met de honing of ahornsiroop en kaneel. Zorg ervoor dat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze oxideren.
