1. Bereid de aubergines
voor Was de aubergines en snijd ze in kleine blokjes of rasp ze grof.
Leg ze 15 tot 20 minuten in een vergiet met een beetje zout om de bittere smaak te verwijderen.
Spoel het af en knijp het vervolgens goed uit om overtollig water te verwijderen.
2. Droog voorbakken (zonder olie)
Bak de aubergine in een hete koekenpan met antiaanbaklaag 5 tot 8 minuten zonder vet, tot hij zacht is. Voeg naar wens geraspte knoflook toe.
Laat het afkoelen.
3. Meng met de eieren en de kaas
. Breek de eieren in een kom en klop ze los.
Voeg geraspte of gehakte kaas toe.
Voeg de gekookte aubergine, kruiden, zout en peper toe.
→ Je krijgt een glad en goed gebonden mengsel.
🔥Koken (optioneel)
