De laatste jaren is er op de Europese markt steeds meer namaakhoning te vinden. De cijfers zijn alarmerend. Uit een recent onderzoek van de vereniging Actieve Consumenten is gebleken dat 5 van de 10 geteste honingmerken niet voldeden aan de basiskwaliteitsnormen. Onder deze:
Watergehalte: moet minder dan 20%
bedragen Elektrische geleidbaarheid: mag niet meer dan 0,8 mS/cm bedragen
Hydroxymethylfurfural (HMF): niet meer dan 40 mg/kg
Diastatische activiteit: minimaal 8 Göte-eenheden
Prolinegehalte: niet minder dan 180 mg/kg
Nephoning overspoelt de markt: hoe herkent u echte honing
? Hoe wordt namaakhoning gemaakt?
Er zijn twee veelvoorkomende methoden om honing te vervalsen:
