Meng in een grote kom 2 3/4 kopjes bloem, suiker, gist en zout.
Verhit de boter en de melk in een kleine pan op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur en voeg water toe. Laat het afkoelen tot het warm aanvoelt, maar niet heet is.
Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en roer tot het gemengd is. Voeg de eieren en het vanille-extract toe. Klop het geheel op gemiddelde snelheid tot er een zacht deeg ontstaat.
Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 5 tot 6 minuten, of totdat het glad en elastisch is. Voeg de resterende 1/4 kop bloem toe als het deeg te plakkerig is.
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek het af en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 tot 1,5 uur.
