Bereidingswijze:
Bereiding van de ingrediënten:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet een bakvorm klaar (bij voorkeur een rechthoekige van 23×33 cm) en bekleed deze met bakpapier of vet hem in en bestuif hem met bloem.
Meng de droge ingrediënten:
Zeef in een grote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Meng de droge ingrediënten goed tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Bereid het natte beslag:
Klop in een aparte kom de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg vervolgens de olie, melk en vanille-extract toe en meng voorzichtig tot een glad mengsel.
Meng de ingrediënten:
Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng grondig. Voeg tot slot het hete water toe en meng voorzichtig tot het deeg glad en egaal is. Het water maakt de cake vochtiger en luchtiger.
Bakken:
Giet het beslag in de ingevette bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 35-40 minuten en controleer met een satéprikker of de cake gaar is – deze moet er schoon uitkomen.
Afkoelen:
Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten in de vorm rusten. Haal de cake vervolgens uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster.
Serveren:
Bestrooi de cake, zodra deze volledig is afgekoeld, met poedersuiker voor een elegante afwerking. Je kunt hem ook garneren met slagroom of ijs om de smaak te versterken.
Serveer- en bewaartips:
Serveertip: Deze murzynekcake is heerlijk op zichzelf, maar combineert ook goed met toppings zoals slagroom, ijs, vers fruit of chocoladeglazuur.
