Deze stevige en smaakvolle groenteschotel zit boordevol prei, wortelen, paprika’s, aardappelen, spinazie en mozzarella, waardoor hij zowel voedzaam als vullend is. Voor nog meer smaak is hij gegarneerd met een romige, pittige saus en verse cherrytomaten.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
Voor de groenteschotel:
Eieren: 3
Olijfolie: 3 el
Zout: 1/2 tl Bloem
: 3 el Bakpoeder:
1 tl Melk
: 3 el Gedroogde knoflook: 1/2 tl Gedroogde
basilicum
: 1/2 tl
Zwarte peper: naar smaak
Prei: 1, fijngesneden Wortel: 1, geraspt Rode
paprika : 1, in blokjes Bieslook: naar smaak, fijngesneden Aardappelen: 3, geschild en gekookt Spinazie: 50 g Peterselie: naar smaak, fijngesneden Mozzarella: 100 g, geraspt Cherrytomaten : 4-5, gehalveerd Voor de romige saus: Mayonaise: 1 el Griekse yoghurt of zure room: 2 el Ketchup: 1 el Knoflook: 1 teentje, fijngesneden Dille: naar smaak, fijngesneden Bereiding:
