Mojito-Taart – Een frisse, kruidige taart voor liefhebbers van de Cubaanse cocktail! 🌿🍋🍹

Voor de decoratie:

✅ 200 ml slagroom
✅ 1 zakje slagroomversteviger
✅ 75 ml rum (Havana Club)
✅ Overgebleven muntblaadjes en limoenschijfjes
✅ 30 g rietsuiker om te bestrooien

👩🏼‍🍳 Bereiding:

1️⃣ Biscuitbodem bakken

1. Verwarm de oven voor op 170-180°C (boven-/onderwarmte).

2. Klop de eieren met 150 g rietsuiker gedurende 7-8 minuten luchtig.

3. Zeef de bloem, maïszetmeel en bakpoeder en spatel dit voorzichtig door het eimengsel.

4. Bekleed een springvorm met bakpapier en giet het beslag erin.

5. Bak de biscuit in 30-35 minuten op de tweede richel van onderen. Zet de oven de eerste 30 minuten niet open!

6. Laat volledig afkoelen en snijd in drie lagen.

2️⃣ De vulling maken