Ingrediënten:
2 middelgrote aubergines
100 g amandelen (bij voorkeur geroosterd)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
2-3 teentjes knoflook
60 ml extra vierge olijfolie
Zout en peper naar smaak
Sap van een halve citroen (optioneel, voor extra versheid)
Bereiding:
