Er gaat niets boven de troostende omhelzing van een stevige soep om koude dagen hier in het Midwesten op te warmen, vooral wanneer je die deelt met je geliefden aan tafel. Mijn slowcooker kaas-broccolisoep is een familiefavoriet die de romige rijkdom van roomkaas combineert met de gezonde goedheid van broccoli. Dit recept is perfect voor drukke ouders, omdat de slowcooker al het zware werk doet. Geniet elke dag van deze romige, heerlijke soep voor een dosis warmte.
Deze romige soep combineert heerlijk met een knapperig stuk stokbrood of warm knoflookbrood om in te dippen. Hij past ook goed bij een frisse groene salade, licht aangemaakt met vinaigrette om de rijke smaak van de soep in balans te brengen. Voor een stevigere maaltijd kun je hem serveren met een sandwich of een lichte eiwitbron zoals gegrilde kip.
Slowcooker kaas-broccolisoep
Porties: 6
Ingrediënten
4 kopjes broccoliroosjes, vers of bevroren
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 kopjes kippen- of groentebouillon
1 kopje roomkaas, zacht gemaakt
1 kopje geraspte cheddar kaas
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprika (optioneel voor een beetje pit)
Bereidingswijze
