Bereidingswijze:
Klop de eidooiers op:
Doe de eidooiers in een kom samen met 60 g suiker en het zakje vanillesuiker.
Klop met een garde of een mixer tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt.
Maak de suikersiroop:
Doe de resterende 60 g suiker en het water in een klein steelpannetje.
Verwarm het op middelhoog vuur en roer regelmatig totdat het een temperatuur van 121°C bereikt (gebruik hiervoor een suikerthermometer).
Pasturiseer de eidooiers:
