Pasturiseer de eidooiers:
Giet de hete suikersiroop langzaam en al roerend bij het eidooiermengsel. Dit zorgt voor de pasteurisatie van de eidooiers.
Blijf kloppen totdat het mengsel iets is afgekoeld.
Voeg de mascarpone toe:
Voeg de mascarpone beetje bij beetje toe aan het eidooiermengsel.
Klop het geheel totdat je een dikke en romige crème hebt.
Serveer:
