- 1/2 kopje mangopulp
- 2 zakjes gelatine (gehydrateerd en gesmolten, elk 7 g)
Voor het mangoglazuur:
- 1/4 kopje boter
- 1 kopje roomkaas
- 3 kopjes poedersuiker
- Gele gelkleurstof
Decoratie:
- Citroenschijfjes
- Mangoschijfjes
Bereidingswijze:
1. Bereid de cake:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop de boter met suiker en citroenschil tot een romige massa. Voeg één voor één de eieren en vanille toe.
- Wissel het toevoegen van de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout) af met de melk en mix tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak 15 minuten. Laat afkoelen en snijd in twee schijven.
