Mango-Citroentaart
Een verrukkelijke en tropische taart met lagen cake, sinaasappelbanketbakkersroom, mangomousse en een glanzende spiegel van mango. Perfect voor speciale gelegenheden!
Ingrediënten:
Voor de cake:
- 135 g boter (3/4 kop)
- 1 1/2 kop suiker
- 1/4 kop citroenschil
- 2 eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 1/2 kopjes bloem
- 1 1/4 kopje melk
Voor de sinaasappelbanketbakkersroom:
- 4 eidooiers
- 1 kop suiker
- 1/4 kop maïzena
- 3 kopjes melk
- 2 eetlepels sinaasappelschil
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 zakjes gelatine (gehydrateerd en gesmolten, elk 7 g)
Voor de mangomousse:
- 3 mango’s (in blokjes)
- 1 eetlepel citroensap
- 380 g verse kaas
- 1 kopje mascarpone
- 1/2 kopje poedersuiker
- 2 eetlepels citroenschil
- Gele gelkleurstof (naar smaak)
- 10 g gelatine (gehydrateerd en gesmolten)
- 1 kopje slagroom
Voor de spiegel:
