Stap 1: Bereid de ingrediënten voor Rasp de
schil van de mandarijnen:
Begin met het raspen van de schil van twee mandarijnen. Zorg ervoor dat je het witte gedeelte, dat bitter is, niet meeneemt.
Pers de mandarijnen:
Pers de mandarijnen tot je ongeveer 250 ml sap hebt. Zeef het sap om de pitjes en het vruchtvlees te verwijderen, indien nodig.
Stap 2: Meng de ingrediënten
Meng de suiker en de schil:
Doe de suiker in een kom en voeg de geraspte mandarijnenschil toe. Meng goed met een houten lepel om de aroma’s van de schil vrij te maken.
Roer het mandarijnensap erdoor:
Voeg het mandarijnensap toe aan het suiker- en schilmengsel. Mix tot de suiker is opgelost.
Voeg de eieren toe:
Roer de twee eieren en de eidooier door het mengsel. Klop goed tot een glad mengsel.
Stap 3: Kook de room
Overbrengen naar een steelpan:
Giet het mengsel in een steelpan.
