Hoeveel eieren worden door dit fenomeen getroffen?
Het komt zelden voor dat er bloedvlekken in eieren worden aangetroffen die in de supermarkt worden verkocht . Sterker nog, minder dan 1% van de commerciële eieren bevat het . Waarvoor? Omdat eieren, voordat ze in onze keukens terechtkomen, nauwkeurig worden onderzocht middels een proces dat ‘schouwen’ wordt genoemd . Hierbij wordt gebruikgemaakt van fel licht om interne fouten en afwijkingen te detecteren . De meeste eieren met bloedvlekken worden daarom weggegooid voordat ze in de schappen belanden .
Als u daarentegen verse eieren van de boerderij eet , komt u ze misschien wel vaker tegen. Deze eieren doorlopen niet altijd hetzelfde verificatieproces. Bovendien is de kans groter dat deze vlekken voorkomen bij bruine eieren , omdat de donkere schalen van deze eieren het schouwen minder effectief maken.
Hoe bewaar en kook je eieren op de juiste manier?
Of uw eieren nu van de boerderij of uit de supermarkt komen , het is belangrijk dat u ze op de juiste manier bewaart en kookt om gezondheidsproblemen te voorkomen. Hier zijn enkele praktische tips :
Behoud:
- Eieren die u in de winkel koopt, dienen gekoeld bewaard te worden wanneer u ze terugbrengt.
- Verse boerderij-eieren kunnen bij kamertemperatuur bewaard worden , maar wel op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Behandeling:
- Was uw handen voor en na het aanraken van rauwe eieren.
- Eet nooit eieren met een gebarsten schaal , aangezien bacteriën hier gemakkelijk in kunnen dringen.
