1. Het deeg voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm (bijvoorbeeld een cakevorm) met bakpapier.
Klop in een grote kom de eieren en de suiker tot een licht en luchtig mengsel (ongeveer 3–5 minuten).
Voeg de yoghurt, olie, citroenschil en vanille-extract toe en mix op lage snelheid.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem gemengd met bakpoeder toe en blijf voorzichtig roeren tot het geheel goed gemengd is.
Giet het beslag in de pan en strijk de bovenkant glad.
2. Bakken:
Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 40-45 minuten gaar. Test met een satéprikker – als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen. Leg de cake daarna op een rooster om volledig af te koelen.
3. Het citrusglazuur bereiden:
Meng in een kom de poedersuiker en het citroensap tot een glad en dik mengsel. Als het glazuur te dik is, voeg dan een paar druppels sap toe.
Giet het glazuur over de afgekoelde cake en laat het zachtjes langs de zijkanten druppelen.
Dwang:
