Niets is lekkerder dan de geur van versgebakken pannenkoeken om de dag goed te beginnen. Deze pannenkoekjes zijn luchtig, licht en perfect opgeblazen. Ideaal voor een zondagontbijt met familie of een gastronomische brunch met vrienden. Met een paar basisingrediënten en een simpel trucje maak je pannenkoeken die niet misstaan in een Amerikaans koffiehuis!
Ingrediënten (voor ongeveer 10 pannenkoeken):
250 g bloem
2
300 ml melk
2 eetlepels suiker
1 zakje bakpoeder (ongeveer 11 g)
1 snufje zout
60 g gesmolten boter
1 el. theelepel vanille-extract (optioneel)
Instructies:
Bereid de droge ingrediënten voor:
Doe de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom.
Meng de vloeibare ingrediënten:
klop in een andere kom de eieren met de melk. Voeg de gesmolten boter en eventueel vanille-extract toe.
Zie ook Mexicaanse Gegrilde Kipkom
Stel het beslag samen:
Giet de vloeibare ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten. Meng voorzichtig met een garde of spatel totdat het net gemengd is (niet te lang kloppen, kleine klontjes zijn normaal!).
