Het deeg laten rusten (optioneel, maar aanbevolen):
Laat het deeg 10 tot 15 minuten rusten op kamertemperatuur. Zo kan de gist zijn werk doen en de pannenkoeken nog luchtiger maken.
Bereiding:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vet het deeg licht in met wat boter of olie.
Giet op elke pannenkoek een kleine pollepel beslag. Bak het 1 tot 2 minuten, totdat er belletjes op het oppervlak verschijnen. Draai het om en bak het nog 1 minuut.
Warm eten:
Serveer uw pannenkoeken gloeiend heet, met ahornsiroop, honing, vers fruit, jam of zelfs een vleugje gesmolten chocolade.
Zie ook Kruidige gekarameliseerde appeltaart
Tips voor succesvolle pannenkoeken:
Meng het beslag niet te veel. Hierdoor kunnen de pannenkoeken taai worden.
Op middelhoog vuur laten koken. Bij een te hoog vuur verbranden ze aan de buitenkant, maar worden ze van binnen niet gaar.
Personaliseer! Voeg voor de variatie chocoladestukjes, stukjes banaan of een snufje kaneel toe.
