Deze Japanse Katoenen Cheesecake is een licht, luchtig en ongelooflijk zacht dessert dat zeker indruk zal maken. In tegenstelling tot traditionele cheesecakes heeft het een delicate, soufflé-achtige textuur die smelt in je mond. Het bakken van dit recept vereist geduld, maar de resultaten zijn de moeite waard!
Ingrediënten:
-
250 g Roomkaas, op kamertemperatuur
-
50 g Ongezouten Boter
-
100 ml Volle Melk
-
6 Grote Eieren, gescheiden
-
140 g Kristalsuiker, verdeeld
-
60 g Cake Bloem (of bloem voor alle doeleinden)
-
20 g Maïzena
-
½ theelepel Citroensap
-
Optioneel: Poedersuiker om te bestrooien
Benodigdheden:
-
20 cm Ronde Springvorm
-
Bakpapier
-
Grote Braadpan (voor waterbad)
-
Elektrische Mixer
Instructies:
Bereid de Vorm voor:
Vet een 20 cm springvorm in. Bekleed de bodem met bakpapier. Knip stroken bakpapier om de zijkanten van de vorm te bekleden en laat ze een paar centimeter boven de rand uitsteken (dit helpt de cheesecake omhoog te komen). Wikkel de buitenkant van de vorm stevig in aluminiumfolie om te voorkomen dat er water binnensijpelt tijdens het waterbad.
Maak het Kaasmengsel:
