“Luchtig & Fantastisch: De Sponge Cake met 3 Ingrediënten die Iedereen Kan Bakken”

• 4 grote eieren , op kamertemperatuur

• 120 g (½ kopje + 2 eetlepels) kristalsuiker

• 120 g (1 kopje) bloem voor alle doeleinden , gezeefd

✅ Optioneel voor de smaak (niet meegerekend in de 3):

• 1 theelepel vanille-extract of citroenschil

Voorbereiding

1. Verwarm je oven voor op 175 °C . Bekleed de bodem van een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier. Vet de randen niet in , anders kan de cake goed rijzen.

2. Klop in een grote mengkom de eieren en de suiker met een handmixer of staande mixer op hoge snelheid gedurende 7–10 minuten , totdat het mengsel dik, bleek en drie keer zo groot is geworden.

3. Spatel de gezeefde bloem er voorzichtig in kleine porties doorheen met een spatel. Pas op dat de lucht uit het beslag niet stroomt – spatel langzaam en gelijkmatig.

4. Giet het beslag in de pan en strijk de bovenkant voorzichtig glad .

5. Bak gedurende 25–30 minuten , of totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

6. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen . Ga vervolgens met een mes langs de randen en stort de cake op een rooster om volledig af te koelen.

Serveer- en bewaartips