-
Serveer naturel , bestrooid met poedersuiker of met slagroom en bessen.
-
Snijd de cake doormidden en vul hem met jam, vla of room voor een laagjescake.
-
Bewaar het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen , of in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen .
-
Biscuittaart kun je prima invriezen: wikkel hem strak in en je kunt hem maximaal 2 maanden invriezen .
Varianten
-
Chocoladeversie: Vervang 2 eetlepels bloem door ongezoete cacaopoeder .
-
Citrus twist: Voeg 1 theelepel citroen- of sinaasappelschil toe aan het eimengsel.
-
Glutenvrije versie: Gebruik een glutenvrije bloemmix met een verhouding van 1:1 voor vergelijkbare resultaten.
-
Mini-cakejes: Giet het beslag in cupcakevormpjes en bak ze 12–15 minuten .
-
Gelaagd dessert: gebruik de plakjes in trifles of tiramisu voor een luchtige, luchtige basis.
Veelgestelde vragen
V: Kan ik zelfrijzend bakmeel gebruiken in plaats van tarwebloem?
A: Dat kan, maar de cake kan dan ongelijkmatig rijzen, omdat dit recept voor de structuur afhankelijk is van geklopte eieren .
V: Waarom is mijn cake compact of plat?
A: Dit gebeurt meestal als de eieren niet lang genoeg zijn geklopt of als de bloem te veel is gemengd, waardoor de lucht uit het beslag stroomt.
V: Kan ik een handmixer gebruiken in plaats van een elektrische mixer?
A: Technisch gezien wel, maar het is erg lastig. Je moet 15+ minuten krachtig kloppen om de juiste hoeveelheid te krijgen.
V: Is deze cake op zichzelf al zoet genoeg?
A: Hij heeft een lichte zoetheid – perfect om te combineren met vullingen, glazuur of siropen .
V: Kan ik het recept verdubbelen?
A: Absoluut. Gebruik twee bakvormen of een grotere, en pas de baktijd indien nodig aan (tel er 5-10 minuten bij).
