Als je fan bent van romige cheesecakes en de onweerstaanbare smaak van Lotus Biscoff, dan wordt dit no-bake mini-cheesecake-recept zeker je nieuwe favoriet. Deze Mini Lotus Biscoff Cheesecakes zijn de perfecte mix van rijke, fluweelzachte roomkaas en de iconische gekarameliseerde smaak van Biscoff-koekjes, allemaal verpakt in een boterachtige Biscoff-koekjeskorst. En het beste deel? Je hoeft de oven niet aan te zetten! Dit recept is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, waardoor het een ideale keuze is voor zowel beginners als ervaren bakkers.
Of je nu een etentje organiseert, een speciale gelegenheid viert, of gewoon zin hebt in iets zoets, deze mini-cheesecakes zullen zeker indruk maken. Elke hap biedt een perfecte balans tussen romigheid, knapperigheid en zachtheid die smelt in je mond. Bovendien maakt hun kleine formaat ze ideaal voor portiecontrole, hoewel we je niet zullen beoordelen als je abseilt of boter-kaas-en-eieren!
Laten we dus eens duiken in dit heerlijke no-bake-dessert dat uw smaakpapillen zal verrassen en uw gasten zal laten nadenken over het recept.
Ingrediënten voor de basis:
150 g Lotus speculoos (ca. 19 stuks)
40 g gesmolten ongezouten boter
Voor de garnering
:
200 g zachte verse kaas 1
afgeronde eetlepel (ca. 150 g) Lotus speculoospasta
200 ml slagroom (dubbele room)
1 theelepel suikerextract
vanille (optioneel, naar smaak) Ter decoratie (optioneel)
:
5 Lotuskoekjes
Koekjes 1 eetlepel Lotus speculoospasta (fondue)
