1. Bereid de linzen voor.
Begin met het afspoelen van de linzen in koud water om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Linzen kunnen soms kleine steentjes of ander vuil bevatten, dus het is belangrijk om ze grondig te wassen voordat je ze kookt.
2. Linzen en groenten koken
Doe de linzen, wortelschijfjes, ui met kruidnagels, laurierblaadjes en takje tijm in een grote pan. Voeg het water toe en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur middelhoog en laat je het ongeveer 20 minuten sudderen. De linzen moeten gaar zijn, maar nog wel een bite hebben.
3. Voeg de Morteau-worst toe.
Voeg de hele Morteau-worst toe aan de pan. Laat deze nog 20 minuten koken met de linzen. De worst zal de bouillon zijn rooksmaak geven en de linzen zullen al deze smaken absorberen.
4. Afwerking van het gerecht
Haal na 20 minuten de Morteau-worst uit de pan. Snijd hem in dikke plakken en leg ze op borden met de linzen. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer:
Serveer dit hartige gerecht met een stuk boerenbrood of een sneetje stokbrood voor een complete maaltijd. Het brood absorbeert de geurige bouillon en zorgt voor een knapperige toets die perfect past bij de textuur van de linzen.
Bereidings- en kooktijd
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 40 minuten (20 minuten voor linzen en 20 minuten voor worst)
Totale tijd: 50 minuten
Zie ook Romige en Kaasachtige Kip Enchiladas: Een Troostend Gerecht
Calorieën per Portie
Elke portie linzen met Morteau-worst bevat ongeveer 350 kcal. Dit gerecht is zowel vullend als relatief licht, waardoor het een uitstekende optie is voor een gezonde en voedzame maaltijd.
