Voor de sint-jakobsschelpen:
15 sint-jakobsschelpen
2 eetlepels olijfolie
Zout en versgemalen peper (naar smaak)
Voor de carbonarasaus:
8 plakjes spek
1 sjalot, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
5 bosuitjes, fijngehakt
2 eidooiers
1/2 kopje (125 ml) room
1 kopje (250 ml) geraspte Parmezaanse kaas
Voor de pasta:
1 3/4 kopje (400 g) linguine
2 eetlepels boter
Bereidingswijze: Linguine met sint-jakobsschelpen
De sint-jakobsschelpen bakken:
Dep de sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier.
Breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olijfolie.
Bak de sint-jakobsschelpen 3 minuten aan de ene kant en vervolgens 2 minuten aan de andere kant.
Bereiding van de saus:
