Overige ingrediënten:
300 g linguine
150 g geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas
Verse basilicum (voor garnering, optioneel)
Routebeschrijving
Maak de gehaktballetjes:
Meng in een grote kom het gehakt met het ei, paneermeel, knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en peper.
Vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Zet ze apart.
Bereid de tomatensaus:
Verhit de olijfolie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
Giet de tomatenblokjes erbij, voeg suiker en basilicum of tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus 10 minuten sudderen.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat ze nog 5 minuten sudderen.
Kook de linguine:
Kook de linguine volgens de instructies op de verpakking in ruim gezouten water tot deze al dente is. Giet af en meng met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen.
Samenstellen en gratineren:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de linguine met een deel van de tomatensaus en verdeel het over een ovenschaal.
Leg de gehaktballetjes bovenop de linguine en giet de rest van de saus erover.
Bestrooi met de geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas.
Bak 15-20 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en bubbelt.
Serveren:
Garneer met verse basilicum en serveer warm, eventueel met een frisse salade of knapperig brood.
Serveer- en bewaartips
Direct serveren: Serveer de gratin warm uit de oven voor de beste smaak en textuur.
Opslag: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed.
Opwarmen: Warm de gratin op in de oven op 180°C tot deze volledig warm is. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe om uitdroging te voorkomen.
Invriezen: Je kunt het gerecht invriezen vóór het gratineren. Ontdooi het in de koelkast, voeg de kaas toe en bak zoals aangegeven.
Variaties
